【燕米義大利燉飯】🍚【炸牛排】🥩

2019/07/12
【燕米義大利燉飯】🍚【炸牛排】🥩

【燕米義大利燉飯】

【材料】

燕米        1

特級香菇        3

洋蔥        1

蕃茄        1

磨菇        適量       

起司

熱高湯    適量

120-150cc    

 

 

【做法】

  1. 香菇泡水、洋蔥切末、蕃茄切丁、蘑菇切片備用
  2. 用乾鍋將磨菇炒香盛起。倒少許橄欖油,依序下蒜末、洋蔥末、香菇稍做拌炒1-2兩分鐘後,加入熟的燕米飯繼續拌炒。
  3. 拌炒時,分三次加入熱高湯。每次約50cc,炒至快收乾時,再加第二匙。
  4. 加第二匙熱高湯時同步放入磨菇,並撒上黑胡椒調味及試米的軟硬口感。最後加入第三匙熱高湯及起司(多寡依各人喜好),待起司化開、湯汁收乾即完

【所向無敵的炸牛排】

沙朗牛排        1

麵粉        適量       

麵包粉    適量       

蛋液        適量

         

  1. 牛排依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉備用
  2. 起油鍋,待油溫升至200度,將牛排放入油鍋炸30秒起鍋,置放盤中靜候3分鐘,再二度放入油鍋炸30秒,取出後再置放盤中靜候3分鐘,切片即完成。

 

小叮嚀

如果牛排比較後,可拉長炸的時間,但以不超過50秒鐘為限

第一次起鍋時,千萬不能將牛排切開,這樣肉汁會流失

起鍋後一定要耐心等候3分鐘