這是天天都想吃月月都想要的🐂【麻辣牛肉麵】🍜

2019/11/21
這是天天都想吃月月都想要的🐂【麻辣牛肉麵】🍜

【麻辣牛肉麵】

【材料】 牛腩 一塊 黃醬 適量 椒香辣醬 適量 桂皮、丁香、八角 小茴香 各一 一小撮 蔥段 適量 薑片 紹興酒 三溫糖 適量 些許 少許 【做法】 1. 牛腩燙熟去血水,切小塊備用。起HOTPAN內鍋,倒些許的油,放入桂皮、丁香、八角、小茴香 (或任何滷包的內容物亦可)、蔥段、薑片、爆香,加入牛腩、少許紹興酒拌炒。倒入燙牛腩的湯與黃醬1大匙,用中小火煮30分鐘後,放入外鍋繼續燜煮。 2. 將麵及青菜煮好,盛碗備用。 3. 起另一隻鍋做麻辣湯底,椒香辣醬1匙、加少許牛腩湯 (或水)、一匙三溫糖、煮至湯滾即可倒入麵碗中,灑上少許蔥花即可享用。 貼心小提醒: ※煮好的牛腩基底可分盒放置冷凍,想吃時解凍加熱即可。記得先將蔥薑及香料挑起來喔 ※本道料理使用的鍋具是 「HOTPAN」,如使用家裡一般的鍋子烹煮的話,可能須用小火燉煮1小時左右