唷!新發現耶🤤😍【脆皮炸雞配清爽蘿蔔】

2019/10/22
唷!新發現耶🤤😍【脆皮炸雞配清爽蘿蔔】

【脆皮炸雞配清爽蘿蔔】

【材料】

白蘿蔔    一條       

香菇        3-4大朵

味醂        45cc       

清酒        15cc       

金桂醬油

    15cc

少許       

 

【做法】

  1. 蘿蔔輪切厚塊、去皮,平舖於HOTPAN內鍋,加入香菇及香菇水,味醂、清酒、金桂醬油、少許鹽、一碗水 (蓋過蘿蔔即可)。
  2. 煮滾後,轉小火續煮10分鐘,放置外鍋悶煮,悶煮時間長短一客人口感喜好而定。

 

小提醒:

本道料理使用的鍋具為HOTPAN,如家裡沒有HOTPAN,可用厚一點的鍋子烹煮。煮滾後,用小火續煮20分鐘左右(視蘿蔔厚薄度而定),切勿用大火呦

【ㄕㄨㄚˋ嘴炸雞塊】

【材料】

雞丁        適量       

好事集炸雞粉        適量       

清酒        適量       

金桂醬油        適量       

 

【做法】

  1. 以1:0.8的比例調和炸雞粉與啤酒,粉漿調配完成,倒入雞丁靜置一夜。
  2. 起油鍋,油溫180度,放入雞塊炸至金黃色(約4分鐘)起鍋及完成。

 

小提醒:

任何要醃製的肉類或海鮮,須完全解凍、擦乾,方可倒入粉漿內做醃製,避免退冰的水份或多餘的水份造成粉漿過稀的狀況