【黃金南瓜濃湯】☀【花開竹筍優格沙拉】🌸【醬燒杏鮑菇】🍀

2019/09/06
【黃金南瓜濃湯】☀【花開竹筍優格沙拉】🌸【醬燒杏鮑菇】🍀
【陽明慧海】黃金南瓜濃湯 材料: 栗子南瓜 半顆 紅蘿蔔 少許 馬鈴薯 少許 牛奶 適量 鹽巴 適量 黑胡椒 適量 鮮奶油 適量 橄欖油 適量 南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯的比例分別為 6:2:2 作法: 1. 南瓜去皮、去籽切成小塊或薄片,紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切薄片狀,備用 2. 熱鍋冷油,放入所有食材,拌炒變色加水蓋過食材,燜煮3-5分鐘 3. 開蓋加牛奶、胡椒粉、鹽後,再用調理機打至綿密即可 4. 裝盤,畫上無糖鮮奶油即可食用 【春暖滑開】花開竹筍優格沙拉 材料: 綠竹筍 一根 優格 適量 百香果 一顆 作法: 1. 先將竹筍帶殼洗淨,放到鍋裡煮熟,大約20分鐘,視竹筍大小而定(也可用電鍋蒸熟),煮完後泡冰水剝殼 2. 取百香果果肉,加入優格,攪拌均勻後成為自製沙拉醬 3. 竹筍待涼切薄片、攤平,從中心點往外緣切掉約1公分寬的小三角形,再將薄片捲成甜筒狀,擺放於盤中,將沙拉醬填入筒狀中,即可享用 ※貼心小提醒 竹筍帶殼加一匙生白米一起煮,較能保持其清甜味 不想吃到百香果籽的,可先用食物料理機將果肉打碎後,再用棉布濾渣   【和葉三寶】醬燒杏鮑菇 材料: 番茄 少量 葡萄 少量 香菜 適量 九層塔 適量 橄欖油 2大匙 牛奶山藥 少量 金桂醬油 2大匙 杏鮑菇/茶樹菇 一把 做法: 1. 將番茄、葡萄洗淨對切,與九層塔備用 2. 杏鮑菇稍洗淨後滾刀切成塊狀,山藥切塊備用 3. 炒鍋倒入橄欖油爆香,加入杏鮑菇拌炒微乾去除菇的草澀味 4. 倒入醬油,炒出醬香後加溫開水,小火燜煮到收汁即起鍋 5. 鍋中留一點汁,加入番茄、葡萄、九層塔、山藥拌煮一下,盛盤後再將炒好的菇鋪上,即完成