一生致用~愛翻了【金平牛蒡絲】🥂【蜂蜜蘆筍水】🍯

2019/05/15
一生致用~愛翻了【金平牛蒡絲】🥂【蜂蜜蘆筍水】🍯
【金平牛蒡絲】材料: 牛蒡 300公克 辣椒 適量 白醋 1大匙 白麻油 1/2大匙 橄欖油 1/2大匙 炒香的白芝麻 適量 味醂 1大匙 三溫糖 1小匙 金桂醬油 2大匙 作法: 1. 將牛蒡較老的部分切除,刮去表皮並切成細絲,泡醋水備用;水量以淹過牛蒡絲為準,再加入1大匙白醋 2. 取一段辣椒,用筷子將籽戳出,切成圈狀備用 3. 將味醂、醬油與糖調勻成醬汁,備用 4. 炒鍋倒入等量的白麻油與橄欖油,將牛蒡絲瀝除水分後放入鍋中拌炒;過程中會出水,需炒至收乾 5. 收乾後,加入辣椒圈與醬汁,炒到收汁後倒入白芝麻,拌炒均勻即可起鍋 *將刀垂直牛蒡,輕刮即可去除表皮 *炒好的牛蒡絲可放入冰箱,當解暑涼菜食用 季節限定 【消腫蜂蜜白蘆筍水】材料: 水 1000ml 蜂蜜 少許 白蘆筍 適量 橙花蜂蜜醋 15-20ml 作法: 1. 白蘆筍約300g,對半剖後放入裝有1000ml水的鍋中,上蓋,從冷水開始煮,水滾計時10分鐘,煮好即可關火放涼、冷藏 2. 飲用時,取100ml的蘆筍水,加300ml的白開水、15-20ml的橙花蜂蜜醋及少許蜂蜜,調勻即可 *若沒有橙花蜂蜜醋,可用15ml檸檬汁及10ml蘋果醋替代