嗨!喔嗨唷~~【日式香濃蛋捲】🐟【味噌醃鮭魚】

2019/05/08
嗨!喔嗨唷~~【日式香濃蛋捲】🐟【味噌醃鮭魚】
【日式香濃蛋捲】材料: 蛋 3顆 鹽 少許 海苔 適量 味醂 1小匙 清酒 1小匙 起司片 適量 油 適量 作法: 1. 蛋中加入味醂、清酒及3小撮鹽巴,來回拌散即可,避免打入空氣 2. 將沾油的餐紙均勻塗抹玉子燒鍋後,用中小火熱鍋,待鍋子產生熱度即可倒入適量蛋液;若有氣泡須戳破,才能維持綿密口感 3. 蛋液均勻分布後,鋪上海苔及起司片,等蛋半熟就由前端向自己收捲,再推到鍋子的最前端,重複抹油與倒入蛋液,收成蛋捲即可;再次倒入蛋液時,須將前端的蛋捲抬起,讓蛋液流入蛋捲底部才可黏合喔 *可依個人口味調整海苔與起司的量 *鹽巴1小撮,約等於食指與大拇指掐起來的量 【味噌醃鮭魚 (煎鍋版)】材料: 糖 75g 米酒 75g 味噌 300g 鮭魚 1片 作法: 1. 將味噌、糖及米酒倒入碗中調勻,塗抹在鮭魚上,冷藏24-36小時 2. 把多餘的醬料去除,放在烘焙紙上,用平底鍋煎熟即可 *糖高溫容易焦掉,一定要用烤盤紙喔