👑整個人都高貴了起來【尊爵鮭魚鬆】🐟

2019/04/30
👑整個人都高貴了起來【尊爵鮭魚鬆】🐟
【尊爵鮭魚鬆】材料: 蔥 1根 薑 4片 清酒 適量 味醂 1大匙 白芝麻粒 少許 金桂醬油 1小匙 國王鮭魚片 1份(320g) 作法: 1. 蔥對切、薑去皮切片鋪於盤中,再擺上鮭魚並加入清酒1大匙,水滾蒸約10分鐘;用蔥、薑把魚墊高,是為了避免魚肉直接接觸器皿會黏住 2. 蒸好後,夾掉蔥、薑及魚皮,瀝除盤內湯汁,將魚肉搗碎並剔除魚刺,再加入味醂、金桂醬油及1小匙清酒,用小火均勻拌炒至鬆即可 3. 炒好的魚鬆可包飯糰或做成蓋飯,撒上炒香的白芝麻能更增添香氣 *國王鮭油脂較多,可直接入鍋拌炒;若用一般鮭魚,建議可加少許油避免沾鍋 *用國王鮭千萬不要炒太乾喔,保留一點濕度口感會更好~ *清酒是最佳選擇。米酒亦可,但味道可能會較重些