😍【鮮味蒸肉餅】😍【鮮蒸娃娃菜】😍

2019/04/19
😍【鮮味蒸肉餅】😍【鮮蒸娃娃菜】😍
【鮮味蒸肉餅】 材料: 荸薺 50克 乾魷魚 50克 黑木耳 50克 豬絞肉 400克 白麻油 少許 橄欖油 少許 香菜末 少許 調味料: 鹽 約1小匙 太白粉 1大匙 三溫糖 1小匙 白胡椒粉 少許 金桂醬油 1小匙 作法: 1. 乾魷魚發開後取50克切小丁;荸薺及黑木耳切細,備用 2. 將上述材料及調味料加入絞肉中抓勻;過程中可分次加入約3-4大匙的水,逐次加入後,需充分吸收再加下1匙。完成後,倒入少許白麻油及橄欖油,抓勻後舖於深盤中蒸約15分鐘,依肉餅的厚薄調整時間;起鍋後撒上香菜末即可 3. 若想增加鹹度,可將盤內湯汁倒入小鍋中,加入適量金桂醬油煮滾,再淋回撒了香菜的肉餅上;可於加入金桂醬油的同時,加入少許蒜油,增添香氣與層次 *絞肉切記不要摔打喔~   【鮮蒸娃娃菜】材料: 蒜瓣 5-6瓣 娃娃菜 7-8株 原味雞湯 1包 作法: 1. 蒜瓣去皮,用少許橄欖油炒出香氣後,備用 2. 娃娃菜對半剖,用滾水汆燙1-2分鐘後撈起,瀝乾擺於盤中,加入炒香的蒜瓣及原味雞湯,上鍋蒸30分鐘即可