🥩【香煎牛排】🥩【骰子牛】🥩

2019/03/18
🥩【香煎牛排】🥩【骰子牛】🥩

【讚不絕口骰子牛】材料: 鹽 少許 蠔油 2大匙 三溫糖 1大匙 蒜瓣 3瓣 蘑菇 適量 荷蘭豆 適量 玉米筍 適量 橄欖油 適量 去骨牛小排 約300克 現磨黑胡椒 適量 1. 牛小排先用鬆肉針斷筋,撒上少許鹽及現磨黑胡椒,切成均等的小肉塊,備用 2. 蒜瓣切片;蘑菇用紙巾擦淨後對半切;蠔油和三溫糖調成醬汁,備用 3. 熱一炒鍋,蘑菇下鍋乾炒至蘑菇略縮,出水後倒少許橄欖油,放入少量蒜片炒香,再加玉米筍、荷蘭豆及少許水拌炒;用鹽與黑胡椒適度調味,炒至喜歡的熟度即可 4. 熱鍋熱油時,將骰子牛及剩下的蒜片入鍋,用大火迅速將肉的表面煎至變色、鎖住肉汁後,倒入調好的醬汁拌炒均勻,即可與蔬菜一起擺盤上桌 *喜歡蔬菜熟一點的口感,可以先汆燙過喔~

【香煎牛排】材料: 鹽 少許 翼板牛排 適量 芥末籽醬 適量 現磨黑胡椒 適量 橄欖油 適量  作法: 1. 翼板牛排先用鬆肉針戳過,兩面淋上橄欖油,並撒上少許鹽及現磨黑胡椒,靜置20分鐘 2. 平底鍋充分熱鍋,倒少許橄欖油後將牛排下鍋,用大火兩面各煎約2-3分鐘(依鍋具、火力及肉的厚度調整),煎至表面微微焦脆後,放入烤箱用210度烤8分鐘即可;可搭配芥末籽醬食用