【讓祖先開心的雞】🐓【幸福的加分燒餅】🌯

2019/02/01
【讓祖先開心的雞】🐓【幸福的加分燒餅】🌯
【讓祖先開心的雞】 材料: 全雞 1隻 蒜瓣 2球 胡椒粒 適量 三溫糖 2大匙 醬汁: 鎮江醋(或烏醋) 1大匙 紹興酒 3大匙 老抽 2大匙 金桂醬油 2大匙 作法: 1. 用500ml的水加1大匙鹽的比例,調出適量鹽水,並加入適量的胡椒粒及蒜瓣,將雞浸泡一晚上後,取出擦乾 2. 將醬汁材料調和後,均勻塗抹雞身並瀝乾;熱鍋後,沿著鍋緣倒入適量的油潤鍋,將雞下鍋煎至表皮上色 3. 將鍋內多餘的油吸除,倒入上述調配的醬汁,並加2大匙三溫糖及5大匙的水,蓋上鍋蓋轉中小火,燜煮20分鐘;10分鐘時翻一次面 4. 開鍋後,將醬汁反覆澆淋於雞上;用竹籤從肉較厚的部位刺入,輕壓流出透明的湯汁即代表雞熟囉 *待雞肉涼後再切剁,比較不會整隻散掉喔~ 【加分燒餅】材料: 燒餅 1份 肉鬆 適量 小黃瓜 1根 美乃滋 少許 水煮蛋/溏心蛋 1顆 作法: 1. 小黃瓜斜切片;蛋對半切備用 2. 燒餅烤酥後,中間擠上美乃滋,包入黃瓜片、蛋及肉鬆即可享用