【迷迭香香蒜雞腿】🍗【海鮮米粉湯】🍜【獨家私房料理醬牛肉】🐟【一帆風順的魚】

2019/01/31
【迷迭香香蒜雞腿】🍗【海鮮米粉湯】🍜【獨家私房料理醬牛肉】🐟【一帆風順的魚】
【迷迭香蒜雞塊】 材料: 大蒜 2球 辣椒 適量 鹽巴 1小匙 白酒 2-3大匙 新鮮迷迭香 4根 濃度3%鹽水 適量 粗粒黑胡椒粉 適量 去骨仿土雞雞腿 2隻 橄欖油 足量 作法: 1. 雞腿切塊,浸泡鹽水10分鐘後,瀝乾 2. 蒜球剝成小瓣,不用去皮,將蒂頭切除後拍開;辣椒切小段,備用 3. 橄欖油倒入平底鍋中,熱油後,將雞皮面朝下入鍋;煎到大致變色後,放入備好的蒜瓣、辣椒、黑胡椒粉及鹽巴,最後放上迷迭香,蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘 4. 20分鐘後,加入適量白酒,加蓋續煮10分鐘;完成後可搭配清燙花椰菜及麵包享用   【鮮甜海鮮米粉湯】材料: 蝦 適量 透抽 2隻 蒜酥 少許 蒜苗 適量 細米粉 一份 嫩薑絲 適量 雞高湯 適量 芹菜珠 少許 紅蔥頭酥 少許 白胡椒粉 適量 做法: 1. 透抽去除外層皮膜及內臟,切圈狀;觸腳切成適當大小,備用 2. 白蝦洗淨後,剪去頭部的蝦劍及眼睛(含)前端、蝦鬚、蝦腳與尾刺,剔除泥腸,與備好的透抽一併用熱水澆淋,備用 3. 米粉用熱水略沖泡過後撈起剪小段,放入高湯中,摻少許白胡椒粉;煮沸後放入備好的蝦及透抽,用少許鹽調味,起鍋前放入薑絲(亦可加入干貝粉提鮮) 4. 起鍋後,加入芹菜珠、蒜苗、蒜酥及紅蔥頭酥,即可享用 ** 材料顯示「適量」的部份,可依自己的口味做份量上的拿捏