【照燒雞腿排】🐓【風味高麗菜絲】🍱

2018/12/07
【照燒雞腿排】🐓【風味高麗菜絲】🍱
【照燒雞腿排】材料: 味醂 3大匙 料理酒 2大匙 金桂醬油 2大匙 去骨雞腿肉 500克 橄欖油 適量 作法: 1. 去骨雞腿肉用刀刃尾端敲打斷筋,並將較厚的部分敲薄後,切成等大塊,用味醂、金桂醬油及料理酒,醃製10分鐘 2. 雞皮面朝下放入平底鍋中,淋上橄欖油煎至雞皮上色、焦脆後翻面;表面煎熟後,倒入方才醃肉的醬汁,並反覆澆淋使醬汁均勻沾裹後,蓋上鍋蓋將肉悶熟即可夾出 3. 將鍋內醬料熬煮收汁,可淋於肉上搭配享用 【風味高麗菜絲】材料: 鹽 1小匙 高麗菜 適量 芥末籽醬 適量 作法: 1. 高麗菜切成一公分左右寬度的菜絲,洗淨後放入Hotpan中,用半杯至1米杯的水及1小匙鹽,蓋上鍋蓋煮至冒煙後,轉小火計時1分鐘;完成後,再放入保溫外鍋燜10分鐘 2. 菜絲起鍋,與芥末籽醬充分拌勻即可享用