燭光晚餐【香烤牛排佐蘑菇白醬】🥩🍸

2018/12/01
燭光晚餐【香烤牛排佐蘑菇白醬】🥩🍸
【香烤牛排佐蘑菇白醬】 材料: 蒜頭 1瓣 奶油 1小塊 迷迭香 1根 洋蔥丁 少許 大洋菇 適量 牛小排 2塊 鹽 適量 黑胡椒 適量 鮮奶油 100-150ml 橄欖油 適量 白酒/米酒 1大匙 作法: 1. 牛小排雙面撒上研磨黑胡椒粒與鹽,靜置約8-10分鐘 2. 洋菇去蒂後切薄片;蒜頭去皮、拍開 3. 平底不沾鍋中倒入適量橄欖油,油熱後將牛排放入鍋中,用中大火煎上色後翻面,加入迷迭香及大蒜;待兩面都上色後,轉小火並放入奶油,讓牛排均勻沾裹奶油香氣即夾出,放入烤箱用180度烤5-7分鐘(視牛排厚度進行調整) 4. 保留煎牛排的鍋,將洋蔥丁下鍋拌炒至香氣出現後,加入蘑菇片烹調約2-3分鐘,讓菇味的生味散去 5. 接著倒入白酒拌炒,待酒精揮發後,加入鮮奶油、鹽及研磨黑胡椒,用中火煮至收汁、濃稠,即可與烤好的牛排搭配享用