【蒜香烤菇】🍄【鬆軟綿密黃金薯塊】🍄【鮮瓜香菇湯】

2018/10/12
【蒜香烤菇】🍄【鬆軟綿密黃金薯塊】🍄【鮮瓜香菇湯】
【蒜香烤菇】材料: 細蒜末 適量 橄欖油 適量 有鹽奶油 適量 乾的特級大菇 數朵 作法 1. 將特大菇用水泡發後,擠乾水分去蒂備用 (亦可用還魂後的香菇,但須將水分擠乾一些) 2. 將蒜末及奶油拌勻後,塗於菇內皺褶折處 3. 於烤盤淋上些許橄欖油,菇傘面下,用180度烤約7-10分鐘,烤至蒜味奶油轉金黃色即可享用 【鬆軟綿密黃金薯塊】材料: 馬鈴薯 1顆 橄欖油 適量 黑胡椒粉 適量 作法: 1. 馬鈴薯削皮、切滾刀塊,用水煮8-10分鐘;至筷子可以插入薯塊,便可撈起瀝乾 2. 薯塊放入平底鍋中油煎,煎至表皮呈現金黃色後起鍋,撒上黑胡椒粉即可享用 【鮮瓜香菇湯】材料: 蔥段 適量 香菇 數朵 味醂 1大匙 大黃瓜 1條 凍豆腐 1塊 橄欖油 適量 金桂醬油 1大匙 還魂香菇的湯 足量 作法: 1. 大黃瓜削皮去籽,切塊;香菇去除蒂頭;凍豆腐切塊,備用 2. 蔥段放入砂鍋中用油爆香,接著放入黃瓜塊、香菇及凍豆腐,並倒入泡香菇的水(約總食材的2/3)或還魂過的香菇湯汁、味醂及金桂醬油,蓋上鍋蓋煮至黃瓜轉軟即可