【勝利豬排】WIN😎✌

2018/07/24
【勝利豬排】WIN😎✌
【勝利豬排】材料: 鹽 適量 全蛋液 兩顆 白胡椒粉 適量 豬里肌 1~2片 高麗菜 半顆 中筋麵粉 適量 粗粒麵包粉 適量 太白粉水 適量 柴魚 醬汁: 水 100cc 蕃茄醬 3大匙 三溫糖 1.5大匙 柴魚醬油 0.5大匙 金桂醬油 0.5大匙 李派林烏斯特醬汁 50cc 作法: 1. 里肌肉用刀或捶肉槌均勻敲打後斷筋,兩面抹上適量的鹽與白胡椒粉 2. 高麗菜切絲後泡冰水,備用 3. 在全蛋液中加入少許橄欖油和勻;里肌肉雙面均勻抹上中筋麵粉後,沾蛋液並裹上麵包粉 4. 將醬汁的材料調好後煮滾,微調味道後即下太白粉水,勾芡至適當的濃度 5. 熱一鍋油至麵包粉下鍋時會迅速浮起,即可下豬排。 6. 豬排下鍋用中小火兩面各炸3分鐘後夾出,靜置5、6分鐘,再回鍋高溫油炸15秒即起鍋,搭配生菜、醬汁享用