好吃好吃【香煎胡瓜(瓠瓜)餅】🍐🍡【甜在心的揪咪球球】

2018/07/06
好吃好吃【香煎胡瓜(瓠瓜)餅】🍐🍡【甜在心的揪咪球球】

香煎胡瓜(瓠瓜)餅】 材料: 鹽 適量 蛋 1顆 蔥 3-4根 白胡椒粉 適量 胡瓜 1顆 中筋麵粉 胡瓜絲重量的1/4 棉布袋 作法: 1. 胡瓜削皮,將皮下約2-3公分厚度的瓜肉刨成絲 (其餘的不要),加入半茶匙鹽,拌勻靜置五分鐘 2. 將靜置完成的胡瓜絲放入棉布袋中,擠乾水分倒入盆中。加蛋、麵粉、鹽少許、白胡椒粉及蔥花拌勻 (麵糊若太濕可再適量地加入少許麵粉) 3. 使用平底不沾鍋,倒入適量的油,鍋夠熱時下麵糊,使麵糊平鋪於鍋中,保留一點厚度,煎熟至兩面金黃香酥即可享用 【甜在心的 揪咪球球

材料:紅地瓜 100g 糯米粉 2大匙 樹薯粉 2.5大匙 二級砂糖 1大匙 白千層蜂蜜 適量 作法: 1. 地瓜切片,下鍋蒸15至20分鐘;蒸軟後起鍋,依序拌入二砂、糯米粉及樹薯粉,每樣都需拌勻後再加下一樣 2. 地瓜糰搓成長條狀,均分成數等份,捏或擀成麵皮,包入少許白千層蜂蜜後搓圓 3. 熱鍋冷油,待油溫升至六十度時放入地瓜球,先用小火炸至定型,再開中大火炸至金黃即可起鍋 ※包蜂蜜時,讓麵皮中心較厚、外圍較薄,外皮才會均勻分佈※炸的時候要不停翻滾,讓地瓜球均勻受熱 ※此配方以100g地瓜調配,可等比例增加