【白酒蛤蠣義大利麵】🍝【檸檬鮮蝦義大利麵】

2018/04/27
【白酒蛤蠣義大利麵】🍝【檸檬鮮蝦義大利麵】

【檸檬鮮蝦義大利麵】 材料: 鹽 適量 檸檬 1顆 蝦仁 適量 白酒 適量 蒜 2-3瓣 黑胡椒 適量 巴西里 適量 橄欖油 適量 乾辣椒 少許 起司粉 少許 義大利麵 適量 做法: 1. 巴西里切細;取1瓣蒜瓣切碎末,其餘切片:刨適量的檸檬皮屑 (不要刨到白色的部分);乾辣椒切碎,備用。 2. 蝦仁擦乾、開背並剔除泥腸;撒上鹽、黑胡椒,加入巴西里、蒜末與檸檬皮,最後榨半顆新鮮檸檬汁倒入,拌勻備用。 3. 煮麵:水滾後加兩大匙鹽,放入麵條後倒少許橄欖油烹煮,烹煮時間略少於外包裝的建議時間;同時,另起一平底鍋,用橄欖油將蝦炒約八分熟後加入白酒,待其九分熟即先起鍋。 4. 保留平底鍋中的湯汁,再加入橄欖油、蒜片與乾辣椒碎,炒香後舀入2瓢煮麵水,並把麵撈到鍋中,加起司粉與蝦仁拌炒均勻即可;起鍋前撒上巴西里,關火 5. 起鍋後,再撒少許巴西里、少許新鮮檸檬汁增添風味。 【白酒蛤蠣義大利麵】 材料: 蒜片 適量 蛤蜊 適量 白酒 適量 巴西里 少許 乾辣椒 適量 九層塔 少許 義大利寬麵 適量 作法: 1. 蛤蜊吐沙;乾辣椒切碎;九層塔、巴西里切細,備用 2. 煮一鍋滾水,加入兩大匙鹽後,放入義大利麵並倒少許橄欖油烹煮,煮到約八、九分熟,撈出備用 3. 平底鍋中先倒入橄欖油將蒜片炒香,再加入蛤蜊與白酒烹煮;蛤蜊開殼後夾出,加入1-2瓢煮麵水、乾辣椒、少許鹽巴與煮好的麵條,將麵煮到喜歡的軟硬度後,放入蛤蜊、九層塔即關火,最後撒上巴西里即完成