馬上想🥢夾來吃的【砂鍋土雞】🍲🐔

2018/02/15
馬上想🥢夾來吃的【砂鍋土雞】🍲🐔

原味砂鍋土雞】材料: 雞 1隻 蔥 1大把 薑片 7-8片 雞油 足量 洋蔥 一顆 辣椒小段 適量 鹽 1大匙 香菜 適量 紹興酒 2大匙 白胡椒粉 適量 金桂醬油 少許 作法: 1. 蔥對切、洋蔥去皮逆紋切絲;全雞去除內臟後,從雞胸處剖開,用鹽、白胡椒粉與金桂醬油醃1小時後,將雞全身骨頭壓斷,備用 2. 砂鍋底部平舖雞油,再依序舖上蔥綠、蔥白、洋蔥絲以及薑片,最後放入全雞,蓋上鍋蓋用中火烹調 3. 待鍋蓋上氣孔冒出蒸氣,沿著鍋蓋邊緣淋上紹興酒,然後轉小火料理20分鐘;切記不能開蓋,只能旋轉鍋蓋讓酒入鍋;依照雞的大小調整烹煮時間 4. 起鍋前,撒上辣椒與香菜,再加蓋悶出香氣可上桌享用