【蘿蔔海瓜子】🌊🍲【解膩蘿蔔絲】

2018/01/22
【蘿蔔海瓜子】🌊🍲【解膩蘿蔔絲】

【蘿蔔海瓜子】材料:

薑 4片 蔥 4-5根 芹菜 4-5根 紅蔥頭 1顆 海瓜子 1斤 白蘿蔔 半條 鹽 少許 米酒 少許 黑麻油 少許 三溫糖 1小匙 橄欖油 適量 作法: 1. 海瓜子吐沙;白蘿蔔洗淨去皮,切成約1至1.5公分厚的蘿蔔條 2. 取3片薑片,去皮後切小粒;紅蔥頭切片;蔥、芹菜切段,備用 3. 預熱砂鍋,同步燒壺開水備用 4. 另起炒鍋用油將薑片爆香後,加半茶匙鹽,再下蘿蔔條略作拌炒即放入預熱的砂鍋中,加入三溫糖與恰好淹過蘿蔔的熱水,蓋上鍋蓋,待沸滾後大火煮四分鐘 5. 炒鍋中用油爆香薑粒,再下少許鹽及紅蔥頭炒香,最後放入蔥段、芹菜段與海瓜子。倒入米酒稍作拌炒後,放入砂鍋並淋上黑麻油,蓋上鍋蓋,大火滾三分鐘即完成

【解膩蘿蔔絲】材料:

鹽 適量 薑末 適量 白醋 少許 辣椒 適量 白麻油 少許 三溫糖 1小匙 蘿蔔絲 適量 香菜小段 適量 作法: 1. 蘿蔔絲用少許鹽巴抓醃後,再用溫水洗淨並瀝乾,放入1小匙的鹽、薑末、白醋、辣椒、白麻油、三溫糖與香菜小段,拌勻後即可享用