文昌狀元之🎓【國王鮭魚蘿蔔湯】

2018/01/22
文昌狀元之🎓【國王鮭魚蘿蔔湯】

【文昌狀元之國王鮭魚蘿蔔湯】

🔪材料:

蔥 4-5根 榨菜 2片 薑片 3-4片 白蘿蔔 半顆 料理酒 1大匙  國王鮭魚尾 1份 國王鮭魚頭 1份 烤過的橘子皮 1小片 📝作法:

1. 蔥洗淨後晾乾,對切成段;白蘿蔔去皮,切條;橘子皮放入烤箱中烤乾;燒一鍋滾水,備用 2. 魚頭、魚尾用鹽搓洗乾淨後,擦乾備用 3. 平底鍋中,先用油爆香蔥段與薑片,再放入魚頭、魚尾,每面皆煎至微酥即放入滾水中,加入蘿蔔、榨菜、橘子皮與料理酒,蓋上鍋蓋煮滾後轉小火,繼續熬煮三十分鐘;熬煮過程中,持續將多餘雜質撈除,維持湯的清爽 4. 品嚐前,可加入香菜末、蒜苗或蔥花提味 切記! 水滾後才放入魚頭、魚尾喔!