充滿愛的餃子💖【手工蛋餃】🍳

2018/01/22
充滿愛的餃子💖【手工蛋餃】🍳

【手工蛋餃】

🔪材料:

高湯 適量 鹽 1/2匙 蛋 3+1顆 蔥花 少許 蔥絲 適量 薑汁 1大匙 胡椒粉 適量 白麻油 適量 低脂絞肉 半斤 中筋麵粉 1大平匙 📝 調配比例+步驟

1. 將絞肉、蔥花、薑汁、鹽、胡椒粉、白麻油與一大匙蛋白攪拌均勻,靜置入味後,舀取適量的肉餡弄成小球,備用 2. 先用少許的油將麵粉調開,再與三顆蛋充分混合並過篩,備用 3. 油潤過炒鍋後即撈出,每次倒入蛋液前再添少量的油;以畫小圈的方式倒入蛋液,放入肉餡後將蛋皮密合,兩面各煎30秒即可起鍋 4. 將蛋餃放入高湯中上蓋煨煮10分鐘後離火,再放入蔥絲悶2分鐘即可享用