12345【紅燒小排骨】太強大的魅力

2017/12/29
12345【紅燒小排骨】太強大的魅力
🔪材料: 烏醋 1大匙 紹興酒 2大匙 三溫糖 3大匙 金桂醬油 4大匙 水 5大匙 小排骨 1斤 📝作法: 1. 小排骨用滾水汆燙後撈起,放入Hotpan(休閒鍋)中,加入烏醋、紹興酒、三溫糖、金桂醬油與水,加蓋用中火烹調至上色;若沒有Hotpan,可用砂鍋代替 2. 上色後,用Hotpan者即轉中小火煮約10分鐘,開蓋攪拌均勻再蓋上,繼續用小火再烹煮10分鐘後,離火、放置Hotpan外鍋中燜20分鐘即完成;若用砂鍋,則全程50分鐘都以小火加蓋烹煮,但要隨時查看避免燒焦