【番茄🍅🐃牛肉】配飯好好吃

2017/09/08
【番茄🍅🐃牛肉】配飯好好吃

番茄牛肉

🔪 材料

• 牛肉片(厚) 適量 • 青椒 半顆 • 番茄 2-3顆 • 白胡椒粉 少許 • 去籽辣椒片 約1根 • 蔥段 數段 • 嫩薑片 數片 • 橄欖油 適量 • 鹽 少許 • 醋 少許 調味料: • 水 少許 • 番茄醬 2大匙 • 紹興酒 0.5大匙 • 李派林烏斯特醬 0.5大匙 📝 調配比例+步驟

• 番茄削皮後切成八瓣,去掉較硬的蒂頭與芯,留下番茄肉,番茄籽可用來煮湯 • 青椒去除芯較硬的部分後,切片備用 • 在牛肉中加入白胡椒粉與鹽巴調味,最後倒入橄欖油抓醃,備用 • 醬汁:將番茄醬、李派林烏斯特醬與紹興酒,加入少許的水調和,再依照個人口味摻入鹽巴調整 • 鍋中倒適量橄欖油後,將辣椒片、薑片與半份蔥段下鍋爆香,再下青椒與番茄,並倒入調配好的醬汁拌炒,最後放入牛肉片烹調至熟;起鍋前將另外半份蔥段下鍋,並淋上少許的醋,拌炒均勻即可

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