🍴【戰斧豬排】🤤無法言喻的好吃🤤

2017/08/09
🍴【戰斧豬排】🤤無法言喻的好吃🤤

戰斧豬排

🔪 材料

  • 前置醃肉
  • 水 5米杯
  • 鹽巴1大匙
  • 三溫糖0.5大匙
  • 大蒜 1大瓣
  • 百里香 2根
  • 迷迭香 2根
  • 茴香籽 1小匙
  • 黑胡椒粒 1小匙
  • 戰斧豬排 1份



📝 調配比例+步驟

  • 先用1杯水將鹽巴三溫糖煮至溶解,再倒入另外4杯水;放涼後加入拍碎的大蒜、其他香料與戰斧豬排,置於冰箱醃製一夜

  • 平底鍋熱鍋後倒入適量橄欖油,放入擦乾的戰斧豬排,兩面各
    煎兩分鐘至上色;起鍋前放入一小塊奶油,並將迷迭香至於豬排上,用融化的奶油反覆澆淋豬排

  • 起鍋後放入烤箱中,先用 180度烤 10分鐘,如果擔心骨頭處焦掉,此時可用錫箔紙將骨頭處包住。然後再烤約6分鐘。用探針溫度器測量豬排的中心溫度達 68-70度即可
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