高級餐廳才吃的到的🦐【油封蝦】🦐

2017/06/12
高級餐廳才吃的到的🦐【油封蝦】🦐


🔪 材料

  • 蝦子10隻
  • 鹽巴少許
  • 白酒 少許
  • 大蒜末 適量
  • 乾辣椒適量
  • 橄欖油

📝 調配比例+步驟

  • 蝦子洗淨後,剝殼去除沙腸;擦去多餘水分,灑上少許鹽巴調味,備用
  • 在砂鍋中 [ 或小陶鍋 ],倒入足以淹過蝦子的橄欖油量;放入大蒜末與乾辣椒,待油溫升高、香氣出來時放入蝦子,倒入少許白酒、蓋上鍋蓋、關火,用油的餘溫進行烹調  [ 約5分鐘即可]
  • 起鍋後,可撒上新鮮辣椒段與九層塔增添香氣;鍋中的橄欖油可用來拌義大利麵,或用法國麵包沾取食用亦可
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