【和牛漢堡-二版】🐮【和牛咖哩漢堡排】

2017/06/08
【和牛漢堡-二版】🐮【和牛咖哩漢堡排】

原塊乾式熟成削切的和牛漢堡

🔪 材料

  • 少許 
  • 橄欖油適量
  • 漢堡肉模具
  • 紅酒醋炒洋蔥 適量
  • 漢堡麵包 1個
  • 義式芥末醬適量
  • 完整酸黃瓜條1條
  • 莫札瑞拉起司片 1片
  • 牛番茄片 1片
  • 牛油脂
  • 乾式熟成牛肋眼絞肉
  • 乾式熟成牛前胸絞肉 [ 牛油脂與絞肉比例約 2:8 ]

📝 調配比例+步驟

  • 將絞肉與牛油脂加入適量橄欖油鹽巴,攪拌、甩摔至足夠的黏稠度
  • 後,放入漢堡肉模具中塑形脫模
  • 在平底鍋中倒入些許橄欖油,漢堡肉撒上些許鹽巴,待油溫升高後,
  • 下鍋煎至兩面上色即放入烤箱中,以 200度烤約五分半鐘
  • 酸黃瓜條縱切後,再將半條酸黃瓜切成扇狀,備用
  • 漢堡麵包切好後,放入烤箱烤至酥脆,抹上義式芥末醬,便可與其他
  • 食材組合成型後上桌

和牛咖哩漢堡排

🔪 材料

  • 炒洋蔥 1顆
  • 胡蘿蔔 60g 打泥 ]
  • 水 適量 依照咖哩塊使用說明對比水量 ]
  • 咖哩塊 家庭用 1大塊 ]
  • 馬鈴薯 2顆
  • 胡蘿蔔半條
  • 蘑菇40g
  • 漢堡肉 1塊
  • 莫札瑞拉起司片 1片

📝 調配比例+步驟

  • 漢堡排正反油煎上色,200度烤約五分半鐘
  • 炒洋蔥與胡蘿蔔混少許水打泥,與水煮至沸騰
  • 放入馬鈴薯與胡蘿蔔,轉小火待鬆軟
  • 關火,將咖哩塊掰小塊放入,以餘熱溶解,攪拌至均勻
  • 乾鍋炒蘑菇去草味,放入咖哩內
  • 中火,不停攪拌的煮至滾燙,離火備餐
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