🤤超豐盛【西班牙海鮮燉飯】🥘

2017/06/04
🤤超豐盛【西班牙海鮮燉飯】🥘

西班牙海鮮燉飯

🔪 材料


  • 白酒
  • 洋蔥
  • 青椒
  • 紅椒
  • 黃椒
  • 番茄
  • 烏賊
  • 蛤蠣
  • 檸檬
  • 巴西里
  • 番茄糊
  • 孔雀蛤
  • 橄欖油
  • 米 1份
  • 高湯 2份
  • 去骨雞腿
  • 燉飯調味粉
  • 西班牙辣味香腸

📝 調配比例+步驟

  • 將番茄、三色椒、臘味香腸、蒜、洋蔥切丁,雞腿與烏賊切成易入口大小,備用
  • 在鍋中倒入足量橄欖油,將蝦下鍋煎至半熟後起鍋,依序將雞肉、烏賊、蒜頭、洋蔥下鍋拌炒,再加入番茄、三色椒、番茄糊與白酒進行烹煮,最後倒入米與高湯進行燉煮約15分鐘;食材均勻鋪放即可,不需攪拌
  • 孔雀蛤與蛤蠣乾鍋烹調至開即夾出備用;湯汁可加入燉飯中提升鮮味
  • 待鍋內高湯微沸騰,摻入燉飯調味粉與巴西里葉進行調味;調味後,蓋上錫箔紙烹煮至收汁後,放上海鮮配料,再蓋上錫箔紙,悶煮約2分鐘即關火,用餘溫悶熟米芯;完成後,淋上檸檬汁即可享用
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