【于式乾麵】😍【地中海風味涼拌醬芥菜】

2017/04/14
【于式乾麵】😍【地中海風味涼拌醬芥菜】

于式乾麵      

🔪 材料

  • 生麵  1團 
  • 水  500ml
  • 豆芽菜適量
  • 油蔥  1大匙  [ 豬油]
  • 橄欖油  1小匙
  • 金桂醬油  1大匙
  • 柴魚醬油  1小匙

📝 調配比例+步驟

  • 豆芽菜先川燙備用
  • 將拌醬攪拌均勻,煮好的麵瀝水後拌合
  • 擺上豆芽菜完成

 地中海風味涼拌醬芥菜      

🔪 材料

  • 芥菜梗  2片 
  • 水  500ml
  •  2大匙
  • [ 油醋基底改良和風醬]
  • 橄欖油  1大匙
  • 金桂醬油  1大匙
  • 白千層蜂蜜  半匙
  • 芥末油  數滴
  • 磨碎白芝麻  1小匙
  • 紫洋蔥
  • 小番茄

📝 調配比例+步驟

  • 芥菜洗淨,切成絲狀
  • 過加鹽滾水5秒,撈起瀝乾冰鎮4-5分鐘
  • 芥菜瀝水,混紫洋蔥絲,與拌醬混合
  • 盛盤後,擺上切半小番茄裝飾
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