【香菇鑲肉】【揚出鑲肉】驚呼連連的香

2017/03/31
【香菇鑲肉】【揚出鑲肉】驚呼連連的香

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  • 乾香菇5朵 [ 泡開 ]
  • 絞肉 300g
  • 蔥、薑、洋蔥末 適量
  • 鹽巴、特砂各 1小匙
  • 紹興酒 5ml
  • 金桂醬油 5ml
  • 白胡椒 適量
  • 太白粉 1大匙
  • 香菇水 2大匙
  • 黑麻油 適量
  • 蝦仁 8å°¾ [ 3尾切碎 ] 
  • 香菇水100ml
  • 金桂醬油10ml
  • 白麻油 1小匙

 ðŸ“ èª¿é…æ¯”例+步驟

  • 香菇泡水2小時,香菇取出,香菇水備用
  • 絞肉依序加入蔥、薑、洋蔥末、鹽巴、特砂、碎蝦仁
  • 以及紹興酒、金桂醬油、白胡椒、香菇水,將材料攪拌均勻
  • 加入太白粉與黑麻油,捏打致產生黏性
  • 香菇去蒂頭,撒少許太白粉在傘摺
  • 取適當大小肉餡鋪平在香菇上,擺一尾蝦仁,點綴青豆
  • 鍋內放香菇水、金桂醬油,蓋鍋蓋與香菇鑲肉煮10-15分鐘
  • 出爐後,醬汁混入白麻油,淋在香菇鑲肉,完成
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