哇【臘腸煲仔飯】【紅酒醋羽衣甘藍沙拉】

2017/02/15
哇【臘腸煲仔飯】【紅酒醋羽衣甘藍沙拉】

【 臘腸煲仔飯 】      

🔪 材料

  • 臘腸3條
  • 蒜頭 5-7瓣
  • 蝦米 20-30g
  • 紹興酒 15ml
  • 橄欖油 適量
  • 雞高湯 2杯  [ 3分27秒有教學 ]
  • 米 2杯
  • 老抽
  • 香菜
  • 蔥花
  • 蒜苗

 📝 調配比例+步驟

  • 雞高湯冷卻備用
  • 米洗好後,泡水 10-20分鐘
  • 臘腸切片,蒜頭剁碎,蝦米泡紹興酒
  • 熱鍋冷油炒香蒜頭、蝦米
  • 米瀝乾水,下鍋拌炒與油蒜混和沾附
  • 入高湯、紹興酒,上蓋中火沸騰至米水略乾
  • 擺上臘腸片轉為小火, 8-10分鐘後起鍋,悶 15分鐘
  • 灑香菜、蔥花拌混

【 紅酒醋羽衣甘藍沙拉 】      

🔪 材料

  • 捲葉羽衣甘藍 1把
  • 蔓越莓果乾
  • 葡萄乾果乾
  • 核桃棗泥糕
  • 葵花子、南瓜子...等
  • 橄欖油 100ml
  • 紅酒醋 20-30ml
  • 鹽巴 1小撮


 📝 調配比例+步驟

  • 羽衣甘藍生菜、棗泥糕
  • 乾炒堅果 [ 葵花子、南瓜子、杏仁碎... ]
  • 生菜上灑果乾、堅果、棗泥糕碎
  • 淋上攪拌均勻的橄欖油+紅酒醋醬
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