【白菜蛋打滷麵+素炒四色豆干+榨菜豆干】

2017/02/15
【白菜蛋打滷麵+素炒四色豆干+榨菜豆干】

【 ç™½èœé›žè›‹æ‰“滷麵 ã€‘      

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  • 白菜 åŠé¡†
  • 香菇 2朵
  • 蛋 2顆
  • æ°´ 2碗
  • 香菇湯液1小包
  • 橄欖油 10 - 15ml
  • 薑 2片
  • 鹽巴 2茶匙
  • 白麵 1團

 ðŸ“ èª¿é…æ¯”例+步驟

  • 白菜切細,香菇切絲備用
  • 鍋內放橄欖油,逼香薑片
  • 白菜下鍋拌炒至香
  • 水與香菇湯液倒入,擺上香菇,上鍋蓋悶煮
  • 當白菜軟爛時,撒鹽巴稍微拌勻
  • 打上雞蛋,上鍋蓋關火
  • 白麵滾水煮 5 - 7分鐘,立即撈出加入拌料,完成

【 ç´ ç‚’四色豆干丁 ã€‘      

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  • 白豆干 2塊
  • 毛豆 150g
  • 胡蘿蔔 åŠæ¢
  • 香菇 3朵
  • 杏鮑菇 2朵
  • 鮮味露 適量
  • 橄欖油 10 - 15ml
  • 醬油 é©é‡
  • 鹽巴半茶匙
  • 麻油 適量

 ðŸ“ èª¿é…æ¯”例+步驟

  • 白豆干、胡蘿蔔、香菇、杏鮑菇切丁
  • 先將胡蘿蔔丁用水燙熟,毛豆用鹽水燙熟
  • 杏鮑菇乾炒至出水起鍋,拌鮮味露後備用
  • 橄欖油煎白豆干淋些許醬油
  • 放入香菇丁炒香,再依序 → 毛豆、胡蘿蔔丁 下鍋
  • 待拌炒一會兒,放入杏鮑菇丁
  • 最後撒點鹽巴,淋些許麻油,再稍微一些醬油即可

【 æ¦¨èœè±†å¹² ã€‘      

🔪 ææ–™

  • 白豆干 2塊
  • 香菇 2朵
  • 榨菜 4片
  • 蔥段 少許
  • 橄欖油 10 - 15ml
  • 蒜 1瓣
  • 甘口醬油 30 - 40ml
  • æ°´ 1/3碗

 ðŸ“ èª¿é…æ¯”例+步驟

  • 豆干、香菇切絲
  • 榨菜切絲後泡水取出
  • 鍋子未熱即放入豆干絲,再淋上橄欖油
  • 加點水以及醬油拌炒
  • 香菇絲、蒜片下鍋
  • 榨菜絲入鍋後翻炒,加少許水待收汁
  • 灑蔥段,關火盛盤

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