☝一次告訴你【橄欖油】的對人體好處+優點

2017/02/15
☝一次告訴你【橄欖油】的對人體好處+優點

讓你完全明白【 橄欖油】的,是有多~~好了!!      

  • Q1.橄欖油在烹調上是否適合熱炒?

      A1→當然可以唷

  • Q2.為什麼要選擇頂級初榨橄欖油?

      A2→頂級初榨橄欖油擁有許多酚類物、抗氧化物以及維生素,都是對人體很有幫助的成分,既然都要用油,就要用對身體好的油

  • Q3.所有的橄欖油都能夠高溫烹調?

      A3→要以發煙點來判斷,只是橄欖油相對於其他油品,可以說是較為穩定的,所以也較適合用來做高溫烹調

  • Q4.橄欖油在油炸的使用是否不妥?

      A4→經過高溫烹調後,不論是食物本身或是橄欖油,它的營養價值都會減少,所以比較不推薦,但是若要與其他油品相較,橄欖油是較適合拿來油炸的

  • Q5.選用好的油品是種健康經營?

      A5→例如月見草油、深海魚油等,都根橄欖油一樣,有其不同的營養價值,但前提是他要是好的油品,才真的是健康經營

  • Q6.橄欖油顏色愈綠愈頂級?

      A6→橄欖油的好壞,與油的顏色並沒有絕對的關係,天然的油會有它天然的顏色,除非是因為氧化、高溫,才會讓橄欖油漸漸變暗沉

  • Q7.橄欖油的保存期限是以什麼為基準?

      A7→以食品法規為基準,保存期限通常為兩年

  • Q8.酒喝陳年,油吃新鮮?

      A8→是的。所以預購橄欖油,就是要讓大家都吃到最新鮮、營養價值最高的橄欖油

  • Q9.不當的保存環境會導致橄欖油變質

      A9→沒錯。所以,用完橄欖油瓶蓋一定要蓋好,也切忌放在瓦斯爐旁,高溫與接觸氧氣都會使橄欖油快速流失營養,甚至是變質,這樣很可惜

  • Q10.橄欖油的營養價值上備受推崇?

       A10→現在很流行食物療法,以中式料理來說,就會用人蔘、當歸等食材入菜,西式料理則是推崇橄欖油

  • Q11.取名為頂級初榨,是否在製程上,有不同於其他的講究?

       A11→頂級初榨橄欖油,用的是早摘的橄欖,能榨出來的汁並不多,卻滴滴都是含有微量元素的精華

  • Q12.品油師對橄欖油的鑑賞條件?

      A12→除了從嗅覺辨別橄欖油是否有瑕疵,也會藉由味覺去辨別橄欖油的好壞、酚類物含量的多寡,以及風味是否均衡,去決定一瓶油的合格與否

  • Q13.好的橄欖油最好的烹飪法是涼拌?

      A13→除了可以涼拌,也要可以經得起高溫的考驗,才稱得上是真正好的頂級初榨橄欖油

  • Q14.好的橄欖油不能或缺的三要素

      A14→橄欖、萃取,以及保存

  • Q15.頂級橄欖油可以用冷藏結晶來判斷?

      A15→只要是純的植物油,冷藏都會結晶,這個方法只會用來分別油品是否為調和油,並不能用來辨別橄欖油的等級

  • Q16.橄欖油的所謂烹調安定是指?

      A16→烹調安定是指油品在經過高溫烹調後,不易變質,且可以保留較多的營養價值

  • Q17.既然橄欖油如此安定,所以可以反覆油炸沒有關係?

       A17→雖然橄欖油非常安定,但是只要經過長時間的高溫油炸,會降低橄欖油的營養價值

  • Q18.使用過的橄欖油,可以加工做成肥皂?

      A18→可以的

  • Q19.用高級橄欖油熱炒,會不會太浪費?

      A19→可以挑自己喜歡的風味,拿來涼拌或熱炒都能接受即可

  • Q總結.橄欖油適合所有食物?

      A總結是的,橄欖油可以把食品的細緻度與風味帶出來,幫食材加分