頂天好運三連發【龍蝦🍤干貝🍄香菇】

2017/01/25
頂天好運三連發【龍蝦🍤干貝🍄香菇】

【 蒸龍蝦 】      

🔪 材料

  • 龍蝦尾 3隻
  • 生蒜 8 - 10大瓣
  • 橄欖油  5湯匙
  • 清酒 2大匙
  • 金桂醬油 少許

 📝 調配比例+步驟

  • 龍蝦尾對半切好
  • 大蒜切碎,一半用橄欖油炸到偏黃
  • 另一半大蒜切成末,泡清酒
  • 龍蝦尾切面抹上蒜末清酒,在抹上橄欖油蒜蘇
  • 中火蒸炊 5 - 7分鐘即可

【 嫩煎生干貝 】      

🔪 材料

  • 生干貝 4顆
  • 清酒 適量
  • 橄欖油 2湯匙
  • 乾煎烏魚子 適量
  • 蒜苗切碎 適量

 📝 調配比例+步驟

  • 生干貝淋清酒靜置
  • 生干貝兩面略煎成金黃
  • 撒上烏魚子粉末、蒜苗

【 冬菇蒸雞腿】      

🔪 材料

  • 去骨雞腿排 2片
  • 有機乾香菇 6朵
  • 紹興酒  1大匙
  • 蠔油 1大匙
  • 金桂醬油 1小匙
  • 砂糖 1小匙
  • 鹽巴 1茶匙
  • 麻油 1小匙
  • 太白粉 1大匙
  • 紅棗 選擇性添加 ]

 📝 調配比例+步驟

  • 雞腿排切塊
  • 下調味料,用太白粉稍微抓捏
  • 中火蒸製  20分鐘

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