想起這碗🍚【阿嬤的滷肉飯】真的好好吃

2017/01/06
想起這碗🍚【阿嬤的滷肉飯】真的好好吃

【 阿嬤的滷肉飯 

🔪 材料 

  • 去骨雞腿 2隻
  • 絞肉 1 kg
  • 香菇 6 - 7朵
  • 水煮蛋 6 顆 
  • 1 把

📝 調配比例+步驟

  • 金桂醬油 200cc
  • 味醂 45cc
  • 米酒 100cc
  • 大蒜 4 -5 粒
  • 香菇 1 碗【 約800ml 

  • 蒜頭剝皮後剁碎,放入金桂醬油裡浸泡
  • 去骨雞腿川燙後,切塊備用
  • 鍋內放入2-3匙的油,蔥段煎至焦黃,取出備用
  • 再利用剩餘的油,將絞肉+香菇炒至全熟
  • 先將絞肉、香菇鋪於鍋底,再放入雞肉、蛋於鍋內
  • 加入大蒜、金桂醬油、味醂、米酒、煎過的蔥、香菇水,燉煮 1 小時【 中火 即可

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