台灣名產之小腹【蔥油餅】😂

2016/12/31
台灣名產之小腹【蔥油餅】😂

【 小腹蔥油餅 

🔪 材料

  • 中筋麵粉800g
  • 鹽 1小匙
  • 熱水 400ml
  • 冷水 240ml
  • 蔥綠 1把
  • 鹽 2小匙
  • 胡椒 少許
  • 橄欖油 沙拉油 / 麻油 ]適量

 📝 調配比例+步驟

  • 麵粉放入盆裡,加入鹽與熱水,攪拌
  • 再加入冷水繼續攪拌
  • 桌上撒些手粉,將麵團取出,揉製光滑,醒麵20分鐘
  • 蔥綠切成蔥花,加入鹽、胡椒及橄欖油混合均勻
  • 每個切割100g,滾圓再鬆弛
  • 桌上灑些手粉,用擀麵棍將麵團桿大
  • 平均放入拌好的蔥花,捲時往左右拉長,再左右捲起 影片示範  ]
  • 塑膠袋內抹油,放入捲好的餅,桿成圓形,可分片冷凍儲藏
  • 放入鍋中,煎至上色,即可食用